Hier ein Rezept für Torta Caprese, eine italienische Schoko-Mandel-Torte, die komplett ohne Mehl auskommt.
Zutaten:
200g Butter
200g Zartbitterschokolade
160g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g geriebene Mandeln
4 Eier
eine Prise Salz
Puderzucker
1. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen 2. Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen und verrühren. Im Anschluss auskühlen lassen. 3. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und einem EL Zucker zu Eischnee schlagen. 4. Eigelb und Zucker schaumig schlagen und im Anschluss erst die Schokoladenmaße und danach die Mandeln unterrühren. 5. Den Eischnee unterheben. Hier am besten wirklich mit einem Spatel oder Löffel arbeiten und nicht mit der Küchenmaschine. 6. Eine Springform mit Backpapier auslegen (auch den Rand) und die Teigmasse hineingeben 7. Ca. 50 Minuten backen. Im Anschluss auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben (Backpapier vor dem Verzehr bitte entfernen)
- 200g Butter
- 200g Zartbitterschokolade
- 160g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300g geriebene Mandeln
- 4 Eier
- eine Prise Salz
- Puderzucker
1. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen2. Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen und verrühren. Im Anschluss auskühlen lassen.
3. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und einem EL Zucker zu Eischnee schlagen.
4. Eigelb und Zucker schaumig schlagen und im Anschluss erst die Schokoladenmaße und danach die Mandeln unterrühren.
5. Den Eischnee unterheben. Hier am besten wirklich mit einem Spatel oder Löffel arbeiten und nicht mit der Küchenmaschine.
6. Eine Springform mit Backpapier auslegen (auch den Rand) und die Teigmasse hineingeben
7. Ca. 50 Minuten backen. Im Anschluss auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben (Backpapier vor dem Verzehr bitte entfernen)