7 Knollen Knobi (Kleine Knobi-Knollen von Kaufland, ) ODER 8-10 Zehen normalen Knoblauch
1/2 Liter Rinderbouillon Pur mit Rind (Knorr)
1/2 Liter Gemüsebrühe
2 kleine (rote) Zwiebeln
2 große Kartoffeln
200g Saure Sahne
50g Butter
50g Mehl
Für die Croutons:
2 Toast-Scheiben
Olivenöl n. Bedarf
Salz n. Bedarf
Den Knobi in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln separat ebenfalls in Würfel schneiden. Die Butter mit den Zwiebelwürfeln in den Topf geben und anbraten. Wenn die Zwiebeln etwas angebraten sind gibt man Mehl dazu und stellt eine Mehlschwitze her. Nach und nach einen Liter Wasser, und danach die Rinderbullion und das Gemüsebrühepulver dazu geben. Die Kartoffeln, Knobi, und die saure Sahne nach und nach zugeben sobald die Brühe kocht. 15-20 Minuten das Ganze köcheln lassen. Danach die Suppe kurz mit dem Stabmixxer fein pürieren.
Separat Toastscheiben toasten, in viereckige Stücke schneiden und in eine Pfanne mit Olivenöl und etwas Salz geben. Die Würfel in der Pfanne ein paar Minuten anbraten und im Öl schwenken. Danach in einer Schüssel auf dem Tisch servieren.
MaartjeR
Für die Suppe *Stabmixxer notwendig* :
Den Knobi in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln separat ebenfalls in Würfel schneiden. Die Butter mit den Zwiebelwürfeln in den Topf geben und anbraten. Wenn die Zwiebeln etwas angebraten sind gibt man Mehl dazu und stellt eine Mehlschwitze her. Nach und nach einen Liter Wasser, und danach die Rinderbullion und das Gemüsebrühepulver dazu geben. Die Kartoffeln, Knobi, und die saure Sahne nach und nach zugeben sobald die Brühe kocht. 15-20 Minuten das Ganze köcheln lassen. Danach die Suppe kurz mit dem Stabmixxer fein pürieren.