Ich höre immer wieder Stimmen die Sauerkraut ablehnen weil es ihnen einfach zu sauer ist und weil man die Darmanregung des Krautes nicht haben will. Eine Zeitlang hatte ich auch diese Bedenken gehabt. Dann habe ich es mit Kümmel versucht. Aber man musste schon eine größere Menge an das Kraut machen, was mir dann ebenfalls zu viel des Kümmels war.

Jetzt habe ich eine andere Kochart gefunden. Ich benutze das Kraut von Hengstenberg Mildessa mit Speck ohne die Flüssigkeit. Das geht sehr schnell weil man es nicht lange kochen muss, sondern es nur erwärmen muss. Nach dem erwärmen mache ich einen TL oder wer es mag auch EL Aprikosenmarmelade und einen weiteren TL/EL Honig an das Kraut. Es mildert die Säure erheblich und der Geschmack ist gut (süßsauer). Die Auswirkungen des Krautes auf Magen und Darm ist (bei mir) kaum vorhanden. Vorher war es sehr heftig gewesen.